エチオピアグジ地区ゲレナ農園の品種「ゲイシャ」のコーヒー豆です。レモンやジャスミンのような風味を感じられます。柔らかい酸味のためか、酸味が苦手な方でも飲みやすいコーヒー豆と思います。ぜひ一度お試しください。 おすすめ焙煎度は中煎りです。 程よい酸味とレモンやジャスミンの香りが楽しめます。 香り：★★★★☆ 甘味：★★★☆☆ 苦味：★☆☆☆☆ 酸味：★★★★☆ コク：★★☆☆☆ 産地：エチオピア　グジ地区ゲレナ農園 農園主 : Israel Degafa 標高：1,350－1,600m

マンデリンの風味を堪能するならこの「ビンタンリマ」がおすすめです。ビンタンは星、リマは5を意味します。リントン・ニ・フタ、パラギンナン地区の指定小農家の中でさらにビンタンリマの原料のできるコーヒーノキから収穫された生豆を、高品質を維持できるような工程で作られています。おすすめのコーヒー豆です。 おすすめ焙煎度は中深煎りです。 中深煎りは味のバランスが良く柑橘系の酸味も感じられます。 なお、中煎りにするとトロピカル感を味わえるコーヒー豆になります。 香り：★★★☆☆ 甘味：★★★☆☆ 苦味：★★★★☆ 酸味：★★☆☆☆ コク：★★★★☆ 生産地：インドネシア スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ 及び パランギナン 標高：1,400～1,500m 精選方法：スマトラ式

コーヒーの発祥の地、エチオピアのシダモで生産されたコーヒーです。クリーンな味わいと花のような香りで世界中のコーヒーファンから愛されています。そのエチオピアのコーヒー豆をカフェインレスにした商品です。カフェインを除去しながらも、元の味にいかに近づけるかに注力し作り上げたカフェインレスコーヒーになります。カフェインの除去方法は水（天然水）のみを使用して除去しています。スイスウオーター式とほとんど一緒の方式も、カフェインを99%ほど除去するのに必要な水に浸すプロセスの回数が少ない分、マウンテンウオーター式の方が生豆の風味がより残るといわれており、エチオピアのコーヒー豆らしい豊かな香りを保ったカフェインレスのコーヒーになっています。 おすすめ焙煎度は中煎りです。 エチオピアの豆の雰囲気をそのままにカフェインレスで楽しめます。 香り　★★★★☆ 甘味　★★★☆☆ 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★☆ コク　★★☆☆☆ 生産処理：マウンテンウォータープロセス 生産地域：エチオピア　シダモ県 プロセス：ウォッシュト 品種：エチオピア在来種

ナチュラルな甘みと香りが特徴のコーヒー豆。熟練の現地鑑定士が、日本人の好みに合うようカッピングを重ねて生み出された厳選ロットです。シンプルにおいしいと感じられるコーヒーです。 おすすめ焙煎度は深煎りです。 甘さが際立つ、ハイパフォーマンスな商品です。ホットでもアイスでもいけます。 香り　★★★☆☆ 甘味　★★★★☆ 苦味　★★★★☆ 酸味　★☆☆☆☆ コク　★★★☆☆ 生産地域：南ミナス、モジアナ、セラード 標高：1000m以上 品種：カツアイ、ムンドノーボ、カツカイ

口当たりの柔らかい昔ながらのグアテマラをイメージして作られた商品です。グアテマラでは、近年病害対策としてハイブリッド品種への植え替えが進みました。結果として、昔ながらの柔らかい口当たりの原料の入手が難しくなってきています。ただ、これまであまり注目されなかった生産地区では、伝統品種を地道に栽培している生産者がおります。そのような生産地区のひとつ、グアテマラ中東部サンアグスティン・アカサグアストランの生産者とボルカフェ・ウェイがタイアップし、伝統品種を守りながら、持続的な農園経営を支援しています。また、この地域に棲息する大型猫科動物の棲息地である森林地帯を保護する活動を呼びかけるとともに、コーヒーの売り上げの一部を、同地の野生ピューマの保護団体に寄付しています。 おすすめ焙煎度は中深煎りです。 キャラメルのような心地よい香りと柔らかい酸味のバランスがとれたコーヒー豆です。 香り　★★★☆☆ 甘味　★★★★☆ 苦味　★★★☆☆ 酸味　★★★☆☆ コク　★★★☆☆ 生産地：グアテマラ中東部、エル・プログレソ州、シエラ・デ・ミナス山地、サンアグスティン・アカサグアストラン 生産者：ボルカフェ・ウェイ登録生産者 標高：1,350～1,550m 栽培品種:ブルボン、カツーラ、ティピカ

赤道直下に位置するエクアドルのコーヒー豆です。有機質な火山灰を含んだ肥沃な土壌は、コーヒー豆の栽培に適しています。ナッツ系の香り、甘み、柔らかな酸味で、口当たりもよくすっきりして飲みやすいコーヒーです。 おすすめ焙煎度は中深煎りです。 香りを失わず、味のバランスも良く飲みやすいです。 香り　★★★★☆ 甘味　★★★☆☆ 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★☆ コク　★★☆☆☆ 産地：マナビ県カスコル地区 標高：350－600m 品種：ティピカ、カトゥーラ中心 精選：ウォッシュト

魅惑的な香りのモカマタリです。イエメンの代表的な生産エリアのバニーイスマイリのコーヒー豆を選択して作られた商品です。同地区は土壌も肥沃で降雨も比較的潤沢にあり、また最も標高が高いエリアであるため、高品質のコーヒーが栽培できる環境です。スパイシーな香りの中に甘味を感じるコーヒー豆です。 おすすめは焙煎度は中深煎り 程よい酸味、香りと甘味を感じられます。 香り　★★★★☆ 甘味　★★★☆☆ 苦味　★★★☆☆ 酸味　★★★☆☆ コク　★★★☆☆ 生産エリア：バニーイスマイリ地区 標高：約2,500m

近年、世界中から注目を浴びている産地ミャンマー。その中で最もコーヒー栽培が盛んなシャン州にあるピンダヤ村で栽培されたコーヒー豆です。このコーヒー豆の精製方法はアナエロビックと言って、近年開発された酸素を使わない発酵（嫌気性発酵）されたコーヒー豆です。多くの場合、屋外の発酵槽で発酵されますが、それを密閉された発酵槽やタンクの中で、無酸素状態で行うのがアナエロビックになります。それによって有酸素状態では活動しない微生物が活動し、独特の香りが生まれます。オレンジサンシャインの名前の通り、オレンジを思わせるジューシーな酸味が口の中に広がるコーヒーです。 おすすめ焙煎度は中煎りです。 さわやかなオレンジの香りを十分に楽しめます。 香り　★★★★☆ 甘味　★★★★☆ 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★☆ コク　★★☆☆☆ 生産地：ミャンマーシャン州ピンダヤ村 生産者：ピンダヤ村の10世帯 精製：ウォッシュト、アナエロビック 標高：1,500～1,600m 品種:カツーラ、カツアイ、カティモール、S795、ティピカ ※　栽培期間中農薬化学肥料不使用

ケニヤの中でも古くからコーヒー栽培が行われているキアンブ地区のコーヒー豆です。この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。レッドマウンテンの名の由来は肥沃な赤土として有名な“キクユ”にあります。ラズベリーを思わせるような香りと、濃厚で力強い質感のあるコーヒーです。 おすすめ焙煎度は、中深煎りです。 酸味が落ち着き、ケニアの濃厚で力強い質感を存分に味わうことができます。 香り　★★★★☆ 甘味　★★★☆☆ 苦味　★★★☆☆ 酸味　★★★★☆ コク　★★★☆☆ 生産地域:キアンブ、ニアリなど 品種:SL28、Ruiru11 標高:1800 精製:ウォッシュト カップ評価：ラズベリー、ワイン（フルボディ）

タンザニアの代表的なコーヒー産地として有名なアルーシャ州ンゴロンゴロで栽培されたコーヒー豆です。この地域の豊かな火山性の土壌は、高品質なコーヒーの栽培に適した環境にあります。ンゴロンゴロ地区のニティン農園はスペシャルティコーヒーの生産に重点をおき、コーヒー豆を生産しています。フルーティーで酸味があり、コクのあるコーヒー豆です。 おすすめ焙煎度は中深煎りです。 酸味が和らぎ飲みやすく、フルーティーさもあまり失いません。 香り　★★★☆☆ 甘味　★★★☆☆ 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★☆ コク　★★★☆☆ 地域：タンザニア北部、アルーシャ州ンゴロンゴロ地区 農園名：ニティン農園 標高：1,600～1,850m 土壌：褐色の火山土壌 品種:ケント、ブルボン、SL27 精製：水洗式 カップ：チョコレート、オレンジ、柑橘

スイスウォーター式でカフェインを除去したコーヒー豆です。薬品を使用せず水のみでカフェインを除去します。カフェインは水溶性のため水に溶けだしますが、コーヒー豆の他の成分も水に溶けだしてしまいます。そこで、カフェインのみを除去できるよう開発した手法が、スイスウォーター式になります。従来のカフェインレスコーヒーと言えばカフェインの除去が目的で、品質を考えない安価な豆を使用することが多くありました。この商品については、おいしいカフェインレスコーヒーを目指し、コロンビアスプレモを使用したものになります。カフェインレス特有の物足りなさを感じることがありません。 こんな方におすすめ ・妊婦さんや授乳期のお母さん ・体質的にカフェインに敏感な方 ・肝機能が低下している方 ※スイスウォーター式：正確ではありませんが、カフェイン以外のコーヒー豆の成分で飽和状態になった水にコーヒー豆を入れ、カフェインのみを水に溶けださせるというようなイメージがわかりやすいのではないでしょうか？実際は、水に溶けたカフェインだけを除去するシートでカフェインを除去し、その後、水に残っていたコーヒーの成分を豆に戻す手法のようです。 おすすめ焙煎度は中煎りです。 香り　★★★☆☆ 甘味　★★★☆☆ 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★☆☆ コク　★★★☆☆

エチオピアNo1コーヒー産地であるエチオピア南部に位置するイルガチェフェ地区のコーヒー豆です。際立つキャラクターと高品質さで、世界的にも評価の高い生産地域です。なんといってもエチオピアはコーヒーの原産地。標高2,000ｍの高い標高や寒暖の差、土壌などがコーヒーの栽培に適しています。この商品は、イルガチェフェ地区コンガ農協からのエチオピアの豆らしい、華やかな香りのコーヒー豆です。 おすすめ焙煎度は中煎りです。 エチオピアの豆らしい華やかな香りを感じられ、酸味もほどほどです。 香り　★★★★☆ 甘味　★★★★☆ 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★☆ コク　★★☆☆☆ 生産地域：エチオピア南部　イルガチェフェ地区 生産者：イルガチェフェコーヒー生産者組合連合　コンガ農協 品種：エチオピア原種 精製：ナチュラル 標高１８００－２３５０m 土壌：肥沃な赤茶土 CUP評価：ストーンフルーツ、赤ワイン

コロンビアの南部地方のナリーニョで栽培されたコーヒー豆です。そのナリーニョの中でも、特にカップ品質に優れたラ・ウニオン地区のマイクロロットです。標高が高く、気温が低い土地で栽培されています。深くマイルドな酸味と芳香なボディ、ナッツ系の滑らかな後味が特徴です。 おすすめ焙煎度は中深煎りです。 香り　★★★★☆ 甘味　★★★☆☆ 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★☆ コク　★★★☆☆ 地域：ナリーニョ　ラ・ウニオン地区 土壌：北部火山帯性火山灰土壌 標高：1,800～2,300m 品種：カツーラ・ティピカ・カスティージョ

コロンビア産のコーヒー豆は世界でもトップクラスの品質を誇っており、スプレモは特に品質の高いものです。コロンビアの評価基準はコーヒー豆の大きさ（スクリーンサイズ）です。スプレモはスクリーン17となっています。特徴は甘味、コク、酸味のバランスが良く香りも豊かな点です。 なお、スクリーン17でも、スクリーン17以下の豆を最大5％許容されていますので、17のサイズに届かないコーヒー豆も存在しています。 おすすめ焙煎度は、中深煎りです。 コロンビア・スプレモの持つ甘味などをバランスよく感じられます 香り　★★★☆☆ 甘味　★★★☆☆ 苦味　★★★☆☆ 酸味　★★★☆☆ コク　★★★★☆

エチオピアグジ地区ゲレナ農園の品種「ゲイシャ」のコーヒー豆です。レモンやジャスミンのような風味を感じられます。柔らかい酸味のためか、酸味が苦手な方でも飲みやすいコーヒー豆と思います。ぜひ一度お試しください。 おすすめ焙煎度は中煎りです。 程よい酸味とレモンやジャスミンの香りが楽しめます。 香り：★★★★☆ 甘味：★★★☆☆ 苦味：★☆☆☆☆ 酸味：★★★★☆ コク：★★☆☆☆ 産地：エチオピア　グジ地区ゲレナ農園 農園主 : Israel Degafa 標高：1,350－1,600m

マンデリンの風味を堪能するならこの「ビンタンリマ」がおすすめです。ビンタンは星、リマは5を意味します。リントン・ニ・フタ、パラギンナン地区の指定小農家の中でさらにビンタンリマの原料のできるコーヒーノキから収穫された生豆を、高品質を維持できるような工程で作られています。おすすめのコーヒー豆です。 おすすめ焙煎度は中深煎りです。 中深煎りは味のバランスが良く柑橘系の酸味も感じられます。 なお、中煎りにするとトロピカル感を味わえるコーヒー豆になります。 香り：★★★☆☆ 甘味：★★★☆☆ 苦味：★★★★☆ 酸味：★★☆☆☆ コク：★★★★☆ 生産地：インドネシア スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ 及び パランギナン 標高：1,400～1,500m 精選方法：スマトラ式

コーヒーの発祥の地、エチオピアのシダモで生産されたコーヒーです。クリーンな味わいと花のような香りで世界中のコーヒーファンから愛されています。そのエチオピアのコーヒー豆をカフェインレスにした商品です。カフェインを除去しながらも、元の味にいかに近づけるかに注力し作り上げたカフェインレスコーヒーになります。カフェインの除去方法は水（天然水）のみを使用して除去しています。スイスウオーター式とほとんど一緒の方式も、カフェインを99%ほど除去するのに必要な水に浸すプロセスの回数が少ない分、マウンテンウオーター式の方が生豆の風味がより残るといわれており、エチオピアのコーヒー豆らしい豊かな香りを保ったカフェインレスのコーヒーになっています。 おすすめ焙煎度は中煎りです。 エチオピアの豆の雰囲気をそのままにカフェインレスで楽しめます。 香り　★★★★☆ 甘味　★★★☆☆ 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★☆ コク　★★☆☆☆ 生産処理：マウンテンウォータープロセス 生産地域：エチオピア　シダモ県 プロセス：ウォッシュト 品種：エチオピア在来種

ナチュラルな甘みと香りが特徴のコーヒー豆。熟練の現地鑑定士が、日本人の好みに合うようカッピングを重ねて生み出された厳選ロットです。シンプルにおいしいと感じられるコーヒーです。 おすすめ焙煎度は深煎りです。 甘さが際立つ、ハイパフォーマンスな商品です。ホットでもアイスでもいけます。 香り　★★★☆☆ 甘味　★★★★☆ 苦味　★★★★☆ 酸味　★☆☆☆☆ コク　★★★☆☆ 生産地域：南ミナス、モジアナ、セラード 標高：1000m以上 品種：カツアイ、ムンドノーボ、カツカイ

口当たりの柔らかい昔ながらのグアテマラをイメージして作られた商品です。グアテマラでは、近年病害対策としてハイブリッド品種への植え替えが進みました。結果として、昔ながらの柔らかい口当たりの原料の入手が難しくなってきています。ただ、これまであまり注目されなかった生産地区では、伝統品種を地道に栽培している生産者がおります。そのような生産地区のひとつ、グアテマラ中東部サンアグスティン・アカサグアストランの生産者とボルカフェ・ウェイがタイアップし、伝統品種を守りながら、持続的な農園経営を支援しています。また、この地域に棲息する大型猫科動物の棲息地である森林地帯を保護する活動を呼びかけるとともに、コーヒーの売り上げの一部を、同地の野生ピューマの保護団体に寄付しています。 おすすめ焙煎度は中深煎りです。 キャラメルのような心地よい香りと柔らかい酸味のバランスがとれたコーヒー豆です。 香り　★★★☆☆ 甘味　★★★★☆ 苦味　★★★☆☆ 酸味　★★★☆☆ コク　★★★☆☆ 生産地：グアテマラ中東部、エル・プログレソ州、シエラ・デ・ミナス山地、サンアグスティン・アカサグアストラン 生産者：ボルカフェ・ウェイ登録生産者 標高：1,350～1,550m 栽培品種:ブルボン、カツーラ、ティピカ

赤道直下に位置するエクアドルのコーヒー豆です。有機質な火山灰を含んだ肥沃な土壌は、コーヒー豆の栽培に適しています。ナッツ系の香り、甘み、柔らかな酸味で、口当たりもよくすっきりして飲みやすいコーヒーです。 おすすめ焙煎度は中深煎りです。 香りを失わず、味のバランスも良く飲みやすいです。 香り　★★★★☆ 甘味　★★★☆☆ 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★☆ コク　★★☆☆☆ 産地：マナビ県カスコル地区 標高：350－600m 品種：ティピカ、カトゥーラ中心 精選：ウォッシュト

魅惑的な香りのモカマタリです。イエメンの代表的な生産エリアのバニーイスマイリのコーヒー豆を選択して作られた商品です。同地区は土壌も肥沃で降雨も比較的潤沢にあり、また最も標高が高いエリアであるため、高品質のコーヒーが栽培できる環境です。スパイシーな香りの中に甘味を感じるコーヒー豆です。 おすすめは焙煎度は中深煎り 程よい酸味、香りと甘味を感じられます。 香り　★★★★☆ 甘味　★★★☆☆ 苦味　★★★☆☆ 酸味　★★★☆☆ コク　★★★☆☆ 生産エリア：バニーイスマイリ地区 標高：約2,500m

近年、世界中から注目を浴びている産地ミャンマー。その中で最もコーヒー栽培が盛んなシャン州にあるピンダヤ村で栽培されたコーヒー豆です。このコーヒー豆の精製方法はアナエロビックと言って、近年開発された酸素を使わない発酵（嫌気性発酵）されたコーヒー豆です。多くの場合、屋外の発酵槽で発酵されますが、それを密閉された発酵槽やタンクの中で、無酸素状態で行うのがアナエロビックになります。それによって有酸素状態では活動しない微生物が活動し、独特の香りが生まれます。オレンジサンシャインの名前の通り、オレンジを思わせるジューシーな酸味が口の中に広がるコーヒーです。 おすすめ焙煎度は中煎りです。 さわやかなオレンジの香りを十分に楽しめます。 香り　★★★★☆ 甘味　★★★★☆ 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★☆ コク　★★☆☆☆ 生産地：ミャンマーシャン州ピンダヤ村 生産者：ピンダヤ村の10世帯 精製：ウォッシュト、アナエロビック 標高：1,500～1,600m 品種:カツーラ、カツアイ、カティモール、S795、ティピカ ※　栽培期間中農薬化学肥料不使用

ケニヤの中でも古くからコーヒー栽培が行われているキアンブ地区のコーヒー豆です。この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。レッドマウンテンの名の由来は肥沃な赤土として有名な“キクユ”にあります。ラズベリーを思わせるような香りと、濃厚で力強い質感のあるコーヒーです。 おすすめ焙煎度は、中深煎りです。 酸味が落ち着き、ケニアの濃厚で力強い質感を存分に味わうことができます。 香り　★★★★☆ 甘味　★★★☆☆ 苦味　★★★☆☆ 酸味　★★★★☆ コク　★★★☆☆ 生産地域:キアンブ、ニアリなど 品種:SL28、Ruiru11 標高:1800 精製:ウォッシュト カップ評価：ラズベリー、ワイン（フルボディ）

タンザニアの代表的なコーヒー産地として有名なアルーシャ州ンゴロンゴロで栽培されたコーヒー豆です。この地域の豊かな火山性の土壌は、高品質なコーヒーの栽培に適した環境にあります。ンゴロンゴロ地区のニティン農園はスペシャルティコーヒーの生産に重点をおき、コーヒー豆を生産しています。フルーティーで酸味があり、コクのあるコーヒー豆です。 おすすめ焙煎度は中深煎りです。 酸味が和らぎ飲みやすく、フルーティーさもあまり失いません。 香り　★★★☆☆ 甘味　★★★☆☆ 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★☆ コク　★★★☆☆ 地域：タンザニア北部、アルーシャ州ンゴロンゴロ地区 農園名：ニティン農園 標高：1,600～1,850m 土壌：褐色の火山土壌 品種:ケント、ブルボン、SL27 精製：水洗式 カップ：チョコレート、オレンジ、柑橘